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最強美味大三品鱈鮭土魠

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扁鱈(大比目魚)/野生鮭魚/土魠

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扁鱈(大比目魚)


野生鮭魚

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最強美味大三品鱈鮭土魠

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  • 我們時常吃到的鮭魚,到底是從哪來的呢?
  • 目前市面上的鮭魚大多來自於人工養殖,主要出產國有挪威、智利、加拿大等等,其中又以挪威最大宗;除此之外也有野生鮭魚,主要由阿拉斯加產出。
  • 為甚麼都是鮭魚,魚肉顏色卻都不一樣呢?
  • 全球鮭魚總類繁多,不同種鮭魚在風味及口感上都有差異,呈色也是,加上在於不同生長周期也會有所差異,但只要保存得宜,每種鮭魚都有他獨特的美味。
  • 為甚麼每次買的鮭魚輪切片都帶有鱗片,不能先清除掉嗎?
  • 台灣的鮭魚以整尾冷凍進口為大宗,為保持商品鮮度,在分切時均保持在冷凍狀態下進行,此狀態雖無法去除魚鱗,但卻能保持鮮度,是我們對品質的堅持。
  • 含肚洞的鱈魚肚子內側都呈現黑色,是不新鮮嗎?
  • 鱈魚肚洞內黑色組織為其體腔內膜,屬正常的現象,若選購去肚的鱈魚卻還在肚子裡看到白色的組織,那是鱈魚的魚卵,請不用擔心可以安心食用。
  • 鱈魚表皮有時後會看黃褐色的汙漬,是加工時弄髒的嗎?
  • 黃褐色的汙漬其實是鱈魚自行分泌的黏膜,鱈魚被抓上魚船後會立刻進入船上的凍庫急速冷凍保鮮,而黏膜就連同鱈魚一起被保存在最新鮮的狀態了!
  • 鱈魚含肚洞根無肚洞有甚麼差別呢?
  • 鱈魚跟其他魚一樣,在肚子附近油脂較為豐厚,但因肚洞看起來較不美觀,所以價格會較為親民,若不在意外觀其實肚洞才是鱈魚最好吃的部位唷!

最強美味大三品鱈鮭土魠
實測淨重(不含冰):
扁鱈(大比目魚):180g±10%/片
野生鮭魚:170g±10%/片
土魠:170g±10%/片

產地:
扁鱈(大比目魚):格陵蘭
野生鮭魚:鄂霍次克海域
土魠:台灣

成分:
扁鱈(大比目魚):扁鱈(單面有肚)
野生鮭魚:鮭魚
土魠:土魠(無肚洞)

保存期限:
扁鱈(大比目魚):2年
野生鮭魚:18個月
土魠:18個月

包裝方式:
扁鱈(大比目魚):真空塑膠袋
野生鮭魚:真空塑膠袋
土魠:真空塑膠袋

扁鱈(大比目魚):去鰓、去肚
野生鮭魚:去鰓、去肚
土魠:去鰓 、去肚

物流方式:冷凍

  • 3週前
    好吃
  • 3週前
    肉質不錯,但是,就是小塊了點。
  • 1個月前
    好吃,不過小了一點
  • 1個月前
    好吃
  • 2個月前
    好吃是好吃, 但真的滿小的......
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