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嚴選無刺虱目魚里肌肉

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  • 我們時常吃到的鮭魚,到底是從哪來的呢?
  • 目前市面上的鮭魚大多來自於人工養殖,主要出產國有挪威、智利、加拿大等等,其中又以挪威最大宗;除此之外也有野生鮭魚,主要由阿拉斯加產出。
  • 為甚麼都是鮭魚,魚肉顏色卻都不一樣呢?
  • 全球鮭魚總類繁多,不同種鮭魚在風味及口感上都有差異,呈色也是,加上在於不同生長周期也會有所差異,但只要保存得宜,每種鮭魚都有他獨特的美味。
  • 為甚麼每次買的鮭魚輪切片都帶有鱗片,不能先清除掉嗎?
  • 台灣的鮭魚以整尾冷凍進口為大宗,為保持商品鮮度,在分切時均保持在冷凍狀態下進行,此狀態雖無法去除魚鱗,但卻能保持鮮度,是我們對品質的堅持。
  • 我常吃的鯖魚來自於哪裡?
  • 大致可分為來自台灣周遭以及北大西洋挪威這兩個海域。台灣捕撈的品種主要是花腹鯖、白腹鯖,而挪威出口的則是大西洋鯖,最明顯的不同就是魚體上的花紋。
  • 台灣鯖跟挪威鯖到底有什麼差異呢?
  • 挪威鯖因生長環境寒冷,身體儲存了更多的脂肪,風味獨特。而台灣鯖從捕撈至加工耗時較短,更是品嘗新鮮美味的不二選擇。
  • 為什麼鯖魚大多是薄鹽的?
  • 為了保持最好的鮮味口感,除了以冷凍低溫保存並真空包裝隔絕空氣,在加工過程以鹽漬處理,不但保留了鮮味,也帶出鯖魚肉的美味風味。
  • 虱目魚肚黑色的部分是什麼?
  • 因虱目魚肚加工方式,虱目魚切下魚肚後會保留腹部黑色的腹膜,底下是肥美的腹部脂肪,是部分消費者們最喜歡的部位。
  • 為何去刺虱目魚還會有細刺?
  • 虱目魚本身刺很多,為了讓更多人品嘗到虱目魚的美味,加工廠會以熟練的方式去除主要的魚刺,但腹部還是會有部分細刺,請大口品嘗之餘多注意。

品名:嚴選無刺虱目魚里肌肉
實測淨重(不含冰):300g+-10%/包
產地:台灣
成分:虱目魚
總效期:12月
包裝方式:真空塑膠袋
處理方式:去鰓、去鱗、去肚
物流方式:冷凍

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